楽農一家♪

旬の冬野菜第三弾は滋賀県蒲生郡日野町が原産の「日野菜」になります！
滋賀の農園に出会う数年前までは存在すら知らなかったこの滋賀特産の野菜ですが，丹波の地でもやはり作ってみたくなりました！　細長く首の辺りが赤紫色で主に漬物にされるようです！



半日ほど天日干しして葉の部分と共に糠漬けにします…独特の辛味があってクセになる味☆
カブの部分のほんのりピンクがかった淡い色が何とも言えませんね＾＾！





こちらは刻んで（葉は軽く塩もみ後）甘酢に漬け込んだ色鮮やかな「サクラ漬け」
甘酸っぱさの中にほろ苦さが加わって美味しいです＾＾ ♪



俊ちゃんの実家は鹿児島にも送っているのですが九州では大変珍しいらしく喜んでもらっています…ご近所の方々には「なるちゃん菜」と紹介しているのだとか…＾＾；ｱﾊｯ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ。俊ちゃんの妻