楽農一家♪

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自宅近くの市民農園でトマトのコンパニオンプランツとして毎年混植しているバジルは，トマトを撤収した今の時期に元気な最盛期を迎えます。　干して一年分確保する他，保存も兼ねたバジルペーストも作っています。いつもざっとした調理法しか載せていない私ですが今回は自分用覚書として分量も書きますね＾＾；

　（材料）
　　　・バジル生葉８０ｇ　　・クルミ６０ｇ　　・ニンニク２片
　　　・オリーブオイル１００ml　　・粉チーズ３０ｇ　　・塩５ｇ
　（作り方）
　　　①バジルは洗って水けを除いておく
　　　②バジル以外の材料をミキサーにかける
　　　③バジルを数回に分けて入れペースト状になったらできあがり
瓶に詰めてオイルを１ｃｍ程入れ冷蔵庫で保存します。
瓶２つ分できたので一つは冷凍しました。
パンにぬって軽くトーストしたり茹でたパスタにからめたりしていますが魚や肉のソテーとも合いますね☆
　　　


　ちょっとお高めで勿体ないかな？と思いながら今回使ったオリーブオイルは，レモンと一緒に作られたというフレーバーなオイルなのですが，バジルソース自体もレモン風味の爽やかで上品な仕上がりとなりました♪　
お店はここ→http://www.kagiyabekkan.jp/tre-cipressi.html
からだに優しくて美味しい…食へのこだわりイイですね～☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ。俊ちゃんの妻