楽農一家♪

タマネギの苗作りは１０年以上前に何度か試したことがあったのですが，上手く行かず手間もかかるし・・・と言うことで，それ以来ずっとホームセンターで苗を購入してきました。　しかし今年は畑が近くなったこともあり，まあ余裕も出てきたし・・・というわけで育苗リベンジ！　中生種と晩生種それぞれ二袋を九月中旬に上の畑で種まきし，もみ殻をまいて乾燥に注意しながらの水遣りを心掛けていたら，まあまあのデキになりました☆彡　中生２９０本，晩生２４０本を昨日息子①の手足!?も借りて下の畑に植え付け完了です♪　苗を買うことを考えたら種の方がざっと３０００円程お得だったでしょうか？＼(^o^)／バンザイ！
　　　

そんな玉ねぎ植付の前日は三日掛かりの麦味噌作りを終えたとこでした。例年は麦麹の発行適温を考えて１０月中には作っていたのですが，今年は試験的に新豆で作ってみようと思い，大豆ができるのを待っていたら１１月に突入したって訳です。早生の枝豆と丹波の白豆（緑豆）を干して合わせて１．２㎏しかできませんでしたが，交野産大豆での味噌作りはお初となります。季節外れの冷え込みで麦麹の発酵は遅く，水戻し大豆の時間も掛かって慌てたりもしましたが，無事に仕込みを終えてホッと一安心です＾＾；　麦を蒸すときに火の通り具合を確認する為にサツマ芋も一緒に蒸すのですが，熱々お芋にバターは最高でした＾＾♪
　　　

今期も沢山取れた姫冬瓜は和風味で煮込む以外に，韓国料理の参鶏湯風やスンドゥブー風にも使って大活躍でした☆彡　そしてシーズン中に一度は作りたくなるのが控えめの甘さで煮詰める冬瓜ジャム！　テンサイ糖，白ワイン，レモングラスで煮込み最後に少量のラム酒を加えて完成～チーズとの相性も良いですよ＾＾！